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  • 秋季防燥宜喝湯

    字體 2018-09-28 11:06:02
         來源: 中國中醫藥網  

    秋季很多人會漸漸出現皮膚干燥、脫皮等現象,這就是我們常說的“秋燥”。中醫認為,秋季養生的重中之重便是養陰防燥,秋季陽氣漸收,陰氣生長,所以保養體內陰津成為首要任務,該如何來滋陰呢?一句話:秋季養陰可多喝湯。

    雪梨百合枸杞湯

    原料:雪梨1個,百合2個,清水800毫升,枸杞適量,蜂蜜45毫升。

    制法:雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開,去掉根部后洗凈;將雪梨塊放入鍋中,倒入清水,大火煮開后,撇去湯面的浮沫,再煮5分鐘后放入百合。蓋上鍋蓋,調成小火,煮20分鐘后,放入洗凈的枸杞,再煮2分鐘;將火關掉,等稍微冷卻后,淋入蜂蜜攪勻即可。

    功效:雪梨有著生津潤燥、清熱化痰的功效。百合具有清熱、去火、潤肺和安神的功效。枸杞亦為扶正固本,生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥。

    生地玉竹煲豬蹄

    原料:生地20克,玉竹30克,豬踭肉400克,生姜3片。

    制法:分別洗凈以上各種食材。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時即可。

    功效:生地有養陰、涼血、生津之功;玉竹有養陰潤燥、止渴生津的功用。中醫認為生地養陰而不膩,而玉竹質潤味甘之,這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。

    木瓜鯽魚湯

    原料:木瓜大半個,胡蘿卜小半個,生姜2片,鯽魚1條。

    制法:先將鯽魚剖洗干凈,去凈魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血污沖洗干凈,抹干魚身后,用姜、油將魚身煎至微黃色。將煎香的鯽魚與姜片放入煲滾了的清水中,開大火滾后轉中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽,洗凈,切成塊,胡蘿卜去皮切塊。另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚煲內大火煲滾轉小火煲半小時,調鹽即可。

    功效:這道湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為秋燥季節的清潤湯品,同時也適用常見疾病的愈后滋補。

    無花果白菜干豬腱湯

    原料:無花果干品4個,白菜干100克,鮮豬腱肉200克。

    制法:白菜干用清水浸泡3小時至散開、洗干凈,尤其是葉子要沖洗干凈不然有很多細沙,切段。然后無花果稍稍浸泡;洗干凈。接著豬腱洗凈,切塊、飛水去浮沫,跟白菜干、無花果一起放進瓦煲內。大火煲沸后,改為中小火煲約2個小時,調入適量食鹽便可。

    功效:無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的功效。白菜干以“甜、軟、甘”著稱的白菜曬干而成,有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效,是民間常用的煲湯煲粥的材料。


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    編輯:任梓嘉

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